Du har fundet tallerkenerne frem og lagt en hvid dug på bordet. Nu mangler pynten. Sølv, guld og sorte servietter er oplagte til nytår, men menuen kan give dig andre idéer. Farven på en grøntsag, en dessert med bær eller urterne på forretten kan blive afsæt for et bord, der passer til det, gæsterne skal spise.

Vælg maden, før du køber pynten

Begynd med at læse menuen. Skal middagen have lyse fiskeretter, mørkt kød, grønne grøntsager eller en dessert med chokolade? Du behøver ikke bruge alle farverne. Vælg én, du har lyst til at fremhæve, og lad service og dug være baggrunden.

Hvis du overvejer mad til nytårsaften ud af huset fra Kokken & Jomfruen, kan du tage udgangspunkt i menubeskrivelsen, når årets retter er offentliggjort. Undersøg også, hvordan maden skal anrettes, så du ved, om du får brug for store tallerkener, dybe skåle eller fade til deling. Bordpynten skal kunne være der sammen med maden.

En menu med grønne urter kan for eksempel inspirere til grønne servietter og klare glas. Bær på desserten kan give idéen til en mørkerød farve. Chokolade kan pege mod varme brune nuancer, som får lidt glans fra messingfarvede lysestager.

Tænk i små farvefelter. En serviet og et håndskrevet bordkort kan give bordet karakter, mens tallerkenen får lov at være neutral. Du kan bruge et bånd omkring servietten, men lad glitter og løs konfetti blive væk fra den flade, hvor gæsterne skal spise. Stoffets farve kan gøre arbejdet alene.

Brug det service, du allerede har

Hvide tallerkener giver farverne i maden god plads. Har du mørke tallerkener, kan en lys serviet eller en dug skabe en lysere flade omkring dem. Du behøver ikke skifte servicet ud for at få et festligt bord.

Prøv én kuvert, før du dækker hele bordet. Sæt tallerken, glas og bestik frem, og tilføj den serviet, du vil bruge. Læg gerne et tomt serveringsfad ved siden af. Så kan du se, om pynten fylder for meget, før du gentager borddækningen ved alle pladser.

Hvis du låner service, kan tallerkenerne godt variere. En ens servietfarve eller samme type glas kan samle bordet visuelt. Lad de store fade være et bevidst valg, så en bred skål ikke pludselig skal klemmes ind mellem lys og bordkort.

Lad farven gå igen tre steder

Du får ofte et mere sammenhængende bord ved at gentage en farve frem for at købe mange slags pynt. Den grønne nuance kan eksempelvis dukke op i servietterne, på bordkortene og i nogle få små vaser.

Vælg mellem disse idéer:

• Grøn og hvid med klare glas, grønne servietter og lave vaser med grønne kviste.
• Bordeaux og creme med lyse tallerkener, mørkerøde bordkort og få blomster i samme nuance.
• Brun og messing med beige tekstiler, brune servietter og lysestager med et varmt skær.

Du kan skrive et lille menukort på samme papir som bordkortene. Det giver gæsterne noget at glæde sig til, når de sætter sig. Hold teksten kort, og brug de retter, der faktisk skal serveres, frem for festlige navne, som gør det svært at forstå menuen.

Giv maden og gæsterne plads

Pynt i lave vaser gør det lettere at se dem, der sidder på den anden side af bordet. Fordel vaserne i små grupper, som kan flyttes, når hovedretten kommer ind. Et stort midterstykke kan se flot ud på et foto, men være besværligt under en middag med mange fade.

Undgå blomster og lys med kraftig duft tæt på maden. Sæt levende lys stabilt og med afstand til servietter og kviste. Lys med batteri kan være et alternativ, især hvis børn skal være med til middagen.

Tag til sidst plads på en af stolene. Ræk efter vandglasset, og prøv at sende det tomme fad videre. Kan du gøre begge dele uden at flytte pynten, er bordet klar til at blive brugt. Læg ekstra servietter og det næste sæt bestik i nærheden, så du kan skifte til næste ret uden at afbryde samtalen.